Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Vua cá trắm chiên cay Nông Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị Tra dao Đường mật muc xao chua món ăn thêm món nộm canh gÃƒÆ mÃ Æ mi goi boc khoai tay rau câu ca nuc kho ca xôi vò thịt gà mới lau ghe tieu xanh nộm tai heo bánh mì khoai lang thạch hoa quả lót chanh đào ngâm mật lòng heo khìa nước dừa cari bò Hanh Moc lẩu mắm cá linh boyfriend jeans tôm tẩm bột chiên hoa thiên lý nấu thịt bò súp khoai lang cà Món nem Cá chiên nước thanh long đỏ cỏ cach lam sup cua bien Ăn bánh sắn nhớ miền trung du ca loc kho kho thom lam banh khong can lo nuong ức gà chiên giòn ngon miến trộn củ cải trắng hầm thịt cừu Muc cach lam nui xao bo côm Sườn non ram lộ spaghetti sot bo bam da day quả xoài món ăn từ các loại gia cầm khác Bay cách làm chè xoài bơ xào nghêu banh kho qua thom ngon tắc chưng mật làm bánh làm kem xôi lá dứa thịt gà ếch đồng Từ Thịt gà xích banh cupcake món cháo trung muoi xao bap vit om sau dac biet phà chao ngheu ngon cháo ngon mien chim bo cau ngon cà rốt nam tuyet muoi tom che ngon Ca nau cách làm thịt ba chỉ nướng mắc mật Món an chay mì ống banh bao trung muoi ngon măng Cay cay măng tươi xào tôm và sa Giảm Cân bành mí mon gio heo ham coca cola rong biển Ngon ngẩn ngơ cá cơm kho nghệ bánh bao chiên giòn cánh gà chiên ngọt cong thuc nau bo sot vang râu banh MI thit bam Chiếc cách làm nem lụi Nニー盻嬾g tự luộc tôm tại nhà kẹo banh ladyfinger cookies tóc salad cã banh cuôn Suong Mùa lạnh cach pha tra tac bánh bông lan trứng sữa canh đậu kim chi đậu xanh công thức sườn hầm sốt đậu đen sup hai san gà nướng mật cac mon che quÃ Æ xoi nep chuoi nấu súp chay rau củ gà nấu rau củ sốt thịt kho tiêu chim ngoi nuong chanh cơm tối Món gỏi mat ong bo kho cu cai